-

Gözden kaçırmayın

4 Ekim Günü İBB Kent Lokantaları Menüsü Açıklandı4 Ekim Günü İBB Kent Lokantaları Menüsü Açıklandı

İstanbul, iki denizin birleşim noktasında yer alarak zengin sualtı yaşamına ev sahipliği yapmaktadır. Bu sualtı zenginliği, şehrin mutfağının önemli bir bileşenini oluşturmaktadır. Haliç ve Boğaz’da yılda iki kez gerçekleşen balık göçleri, İstanbul kültüründeki önemli unsurlar arasında yer alıyor.

Lakerda Nedir?

Lakerda, palamut ve orkinos gibi balıklardan hazırlanan geleneksel bir yiyecektir. Eski Bizans dönemine kadar uzanan kökleriyle bu lezzet, günümüzde İstanbul'da Galata, Eminönü ve Balat’taki ustalar tarafından özenle hazırlanıyor. Özellikle sonbahar aylarında Karadeniz’den yakalanan olgun torikler, özel bir tuzlama yöntemiyle titizlikle işlenip sofralara sunulmaktadır.

İstanbul’un Lezzet Mirası

Lakerda, yalnızca İstanbul’a özgü bir tat değil, aynı zamanda şehrin çok kültürlü mirasını da yansıtmaktadır. Kırmızı soğan eşliğinde sunulan bu lezzet, İstanbul mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak kabul edilmekte ve kentin simgelerinden biri haline gelmektedir. İstanbul’un zengin kültürel ve gastronomik geçmişine ışık tutan lakerda, şehrin kendine has değerlerinden biridir. #İstanbul #Mutfağımız #Lakerda